Aceite de girasol
Muchas veces denostado y con peor tratamiento que el aceite de oliva, lo cierto que el aceite de girasol es un aceite comestible totalmente saludable.
El aceite de girasol se extrae de las semillas de la planta de girasol. Contiene altas cantidades del ácido graso esencial conocido como ácido linoleico, o mas popularmente Omega-6.
Algunos girasoles se cultivan para contener altas cantidades de ácido oleico. Se utiliza como fuente de grasas poliinsaturadas en la dieta.
El aceite de girasol es ampliamente utilizado para combatir el colesterol alto y para prevenir enfermedades del corazón. También se usa para la presión arterial alta , el eccema, la sequedad de boca , la piel seca y muchas otras afecciones.
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Usos saludables
El aceite de girasol como decíamos, resulta saludable por diversos motivos, pero especialmente por su eficacia en los siguientes casos:
- Enfermedad del corazón: El uso de aceite de girasol con alto contenido de ácido oleico en lugar de otras grasas y aceites dietéticos con alto contenido de grasas saturadas podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Colesterol alto: El consumo de aceite de girasol en la dieta podría reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad ( el conocido como colesterol “malo”) en algunas personas.
En la cocina
A nivel mundial, el aceite de girasol es uno de los aceites más utilizados. Su característico color amarillo claro se utiliza principalmente para freír y asar. Igualmente se utiliza como aceite para ensaladas, aceite para freír o para hacer margarina.
El aceite se usa a menudo para hacer margarinas. A veces se usa en alimentos, como patatas fritas o galletas. Los fabricantes de snacks están optando por el aceite de girasol debido a su capacidad para impartir buenas propiedades a los productos a un coste comparativamente inferior al del aceite de oliva.
El aceite de girasol se compone de alrededor del noventa por ciento de grasas insaturadas relativamente saludables. Recordemos que comer muchas grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, por lo que incluir el aceite de girasol en nuestra dieta es, sin duda, una opción muy saludable.
Además de contener Omega-6, el aceite de girasol también es rico en vitamina E. Este es un importante antioxidante que protege las células, el torrente sanguíneo y los tejidos corporales.
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