Aceite de anacardo
EL ACEITE DE ANACARDO, ALTA CALIDAD EN LA MESA
El aceite de anacardo, si bien no tan conocido como otras variedades de aceites comestibles, es muy saludable. Muchas veces utilizado para alta cocina por su indudable calidad, sin duda hará las delicias del comensal mas exigente.
Igualmente podemos encontrar aceite de anacardo destinado a fines higiénicos y cosméticos gracias a las numerosas virtudes que contiene.
El aceite de anacardo es un aceite de cocina comestible hecho de nueces de anacardo.
COMO SE PREPARA
Estas nueces tropicales primero se pelan y se secan. Luego se quitan las pieles y se presionan las nueces para liberar el aceite.
La extracción es un proceso largo, ya que la mayor parte se hace a mano. Las nueces se quitan primero del fondo de la fruta. A continuación se pueden tostar o secar en un horno.
Este proceso ayuda a eliminar parte del aceite volátil de la cáscara y hace que las cáscaras se vuelvan quebradizas y fáciles de romper.
Una vez que se quita la cáscara, los anacardos a menudo se tuestan nuevamente. Este proceso ayuda a secar la fina piel que rodea la nuez. Luego, la piel se puede quitar fácilmente frotando la nuez entre los dedos.
El aceite de anacardo se puede extraer de los anacardos después de quitarles la piel. El aceite se obtiene triturando los anacardos. Esto se puede hacer con una prensa hidráulica o mecánica, similar a una prensa de vino.
PROPIEDADES BENEFICIOSAS
Debido a este largo proceso realizado principalmente a mano, el aceite de anacardo suele ser más caro que el aceite de cocina común, pero también tiene varios beneficios. El aceite de anacardo tiene una gran cantidad de vitaminas, incluidas las vitaminas A, D y E. También es rico en proteínas y ácidos grasos , que son necesarios para obtener energía. Este aceite también se utiliza en la elaboración de determinados cosméticos.
El aceite de anacardo se considera un aceite de cocina de muy alta calidad y, a menudo, se considera más saludable que otros tipos de aceite de cocina.
El aceite de cáscara de anacardo también se puede extraer, pero es tóxico.
DONDE ENCONTRARLO
El anacardo es originario de Brasil, pero ahora se puede encontrar creciendo en muchas regiones tropicales de todo el mundo, incluidas India, África y partes de Asia.
La nuez que produce este árbol se encuentra en la parte inferior de la fruta dulce del árbol, conocida como anacardo.
Es un fruto seco muy popular en todo el mundo, pero también un poco más caro que otros tipos de frutos secos.
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