Aceites
En lineas generales debemos saber que el aceite es la palabra con la que se definen numerosos tipos diferentes de líquidos grasos. Estos líquidos, obtenidos por noma general del proceso de prensado y tratamiento de su elemento, no se diluyen en el agua.
No todos tienen la misma finalidad, y no todos comparten características, pero los aceites que aquí nos interesan son aquellos aptos o bien para el consumo humano, o bien para su aplicación en humanos con fines cosméticos y de salud. En cualquier caso el consumo de aceite nos proporciona los ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Igualmente en TodoenAceite podrás encontrar multitud de variedad de aceites de origen vegetal, no así animal. Efectivamente existen y comercializan tipos como el aceite de salmón, el de bacalao o el pescado entre otros, pero por una simple cuestión de ética (como nos ocurre con el aceite de palma) no los encontrarás en nuestras páginas.
Evidentemente de entre todos los aceites el mas conocido y empleado, al menos en España, es el aceite de oliva. También conocido como el oro líquido es muy beneficioso para la salud, beneficiando a nuestro organismo y ayudando a que este combata numerosos aspectos que nos perjudican. No dejes de conocer todo cuanto se puede saber del aceite de oliva en la página que le dedicamos.
Un buen ejemplo de aceite de oliva virgen extra de calidad sería García de la Cruz – Aceite De Oliva Virgen Extra Ecológico, un aceite de calidad del que te animamos a leer su reseña completa.
Todos los tipos de aceite
O por lo menos una clasificación bastante amplia de todos los tipos de aceite que podemos encontrar. Evidentemente siempre nos faltará algún tipo, pero consideramos que los mas ampliamente utilizados son estos.
De todas formas podrás comprobar que hay un tipo denominado “Otros aceites“, que es el que usaremos como cajón desastre en donde catalogar los restantes aceites que no podamos encasillar en los tipos mas comunes: oliva, coco, macadamia, colza, maíz…
clasificación de los aceites
En lineas generales los aceites se pueden clasificar en dos grandes grupos, en función al método empleado para su elaboración:
- Aceites vírgenes.
- Aceites refinados.
Normalmente los aceites vírgenes se consiguen a través del prensado del elemento del que deseemos obtener el aceite (las olivas o aceitunas para el aceite de oliva, los cocos para el aceite de coco, etc). También suelen obtenerse del centrifugado del elemento. Para cualquiera de ambos métodos será imprescindible un correcto tratamiento posterior, previo al embotellamiento y comercialización del producto en concreto.
Los aceites refinados, de calidad inferior a pesar de ser aptos para el consumo humano, se obtienen a través de un proceso precisamente de refinamiento y tratado posterior.
que aporta el aceite
Como ya hemos comentado son muchos los beneficios para nuestro organismo del consumo de aceites de tipo vegetal. Nuestro metabolismo esta mejor protegido, mas sano, fuerte y preparado para enfrentar numerosas enfermedades y signos del envejecimiento.
Los principales beneficios del consumo de aceite son:
Produce vitamina E
Hay pocos alimentos que nos proporcionen tanta cantidad de vitamina E, el cual además de ser antioxidante ayuda a todas nuestras celulas
Absorción de vitaminas
Los lípidos presentes en el aceite favorecen la asimilación de las vitaminas de tipo A,D,E y K.
Nos aporta energia
Produce energía en caso de falta de glucosa, aportándonos calorías y la energía que nuestro cuerpo necesita.
Betacarotenos
Una de las mayores fuentes de vitamina A, los aceites los ayudan a realizar tareas tan importantes como protegernos de enfermedades, cuidar nuestro colesterol o producir glóbulos blancos.
Omega 3
Benefician su labor de lucha contra el colesterol y refuerzo de la salud de nuestro corazón.
Eso si, no debemos pensar que por tener numerosos efectos positivos para nuestra salud podemos consumir aceite sin ningún tipo de control. El consumo excesivo de cualquier aceite vegetal es perjudicial para la salud (como en general de cualquier cosa, los excesos no son buenos).
Lo mismo ocurre si no lo tratamos o conservamos de manera adecuada. Recordar que en caso de cocinar con aceite si este se caliente en exceso y comienza a humear puede llegar a resultar tóxico para nosotros!.
Aceite de oliva, oro líquido
De entre todos los aceites si hay uno que merece mención especial es el aceite de oliva. Una de las joyas de la corona de la dieta mediterranea, no solo aporta un sabor inconfundible a nuestros platos sino que además cuida nuestro organismo como nadie:
Contiene vitamina E
Muy bueno para jóvenes y ancianos ya que les ayudan a prevenir el colesterol "malo", además de tener efecto antioxidante.
Previene enfermedades
Evita la formación de células cancerosas, además de combatir el envejecimiento.
Rebaja la glucemia
Favoreciendo especialmente a los diabéticos que necesitarán menos insulina.
Refuerza los huesos
Ayuda al endurecimiento de los huesos, algo muy beneficioso con la tercera edad.
Ayuda a la asimilación de grasas
Toda ayuda para nuestro organismo es poca, en este caso reduce por ejemplo la acidez gástrica y la aparición de úlceras.
Ácidos grasos suficientes
Con el consumo de aceite de oliva le damos a nuestro cuerpo la cantidad que necesita.
Aceite de oliva virgen extra variedad cornicabra, extraído a temperatura inferior a 27º. Ideal para fritos y guisos varios, dada su excelente sabor y estabilidad.
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Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina, extraído a temperatura inferior a 27º. Ideal por su suavidad para aliños en crudo (ensaladas, carnes, pescados…).
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Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina, extraido a temperatura inferior a 27º. Ideal por su suavidad para aliños en crudo (ensaladas, carnes, pescados…).
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