Cordoba
El aceite de oliva virgen de Córdoba, en España, es reconocido por su alta calidad y sabor distintivo.
Proveniente de una región con una larga tradición olivarera, este aceite de oliva virgen extra se destaca en Córdoba por sus características únicas debido al clima y suelo de la zona.
Las principales variedades de aceitunas utilizadas incluyen la Picuda, Hojiblanca y Picual, cada una contribuyendo con sus propias cualidades al perfil del aceite.
La Picuda aporta suavidad y dulzura, la Hojiblanca añade un toque de frescor y picante, y la Picual ofrece estabilidad y un ligero amargor.
Las aceitunas que podemos encontrar en la región de Cordoba suelen tener unas características comunes, como son:
- Sabor: El aceite de oliva virgen de Córdoba tiene un sabor frutado, con notas que pueden variar desde hierba fresca y tomate hasta almendra y manzana.
- Aroma: Resulta intenso y complejo, reflejando la diversidad de las variedades de aceitunas cultivadas en la región.
- Color: Puede variar desde un verde intenso hasta un dorado brillante, dependiendo del momento de la cosecha y del proceso de extracción.
- Beneficios: Este aceite es rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, su alto contenido de polifenoles le confiere propiedades antiinflamatorias.
El aceite de oliva virgen extra en la provincia de Córdoba es un tesoro líquido que fluye de los olivares centenarios bajo el cálido sol andaluz.
Los olivares se encuentran en la campiña cordobesa, una tierra fértil y soleada que da vida a las mejores aceitunas.
Córdoba es la segunda mayor productora de aceite de oliva virgen extra en España, después de Jaén. Cuenta con dos Denominaciones de Origen: Baena y Priego de Córdoba
La provincia de Córdoba, situada en el sur de España, forma parte de la comunidad autónoma de Andalucía.
Es conocida por su rica herencia histórica y cultural, con influencias romanas, musulmanas y cristianas.
La capital de la provincia, también llamada Córdoba, es famosa por la Mezquita–Catedral, un monumento emblemático que refleja la convivencia de diferentes culturas a lo largo de los siglos.
