Blanqueta

La aceituna de variedad Blanqueta se encuentra de forma casi exclusiva en el litoral mediterraneo, y mas concretamente en las regiones de Valencia y Alicante, además de Murcia o Cataluña.

Toma su nombre del característico color de su aceituna ya madura.

Cultivada normalmente en seto, su alta capacidad productiva y de enraizamiento la convierten en una variedad que se multiplica con mucha facilidad. De maduración media, su recolección es temprana, aunque no resulta sencilla dada su alta resistencia al desprendimiento.

Cuenta con numerosos beneficios para la salud dadas sus características innatas, entre los que podemos encontrar su alta capacidad antinflamatoria, o que mejora el sistema cardiovascular.

Su sabor es dulce, y ligeramente amargo. Su aroma es de tintes afrutados.

Por lo general se emplea para aliños en ensaladas, así como para cocinar verduras, carnes y pescados.